søndag den 15. januar 2017

Vinter og oliventræer i drivhuset.

Vinteren er rigtig hyggelig i drivhuset også ...
 Oliventræerne står pakket i bobleplast med en kaffesæk som cover og passer sig selv hele vinteren. Kaffesækkene har jeg fået på en kaffebar i Roskilde, det er noget hyggeligere at se på end bobleplasten. Når der er fast dagsfrost får alle træer lige en sæk over hovedet og af igen, når dagsfrosten er væk. Nem og pæn overvintring synes jeg










onsdag den 4. januar 2017

Snack nødder/mandler og Green Gate Warm Grey

Det er ikke kun fordi det er januar, men snacks uden sukker er nu rigtig lækkert.

Jeg laver mange salte mandler og også salte mandler med hvidvinseddike, de får lige den syrlige smag som er rigtig god med det salte.

- De er rigtig nemme at lave ... det er jeg vild med, og så hygger det jo rigtig meget, når det serveres i Green Gate


Opskrifterne er herunder



Salte nødder og mandler med hvidvinseddike (vinegar)

200 g nødder (mandler og/eller cashews)
0,5 dl hvidvinseddike
2-3 tsk salt

Nødder/mandler hældes i en skål
Hæld hvidvinseddike og salt over og lade det trække 1 times tid
Rør lidt løbende

Tænd ovnen på 100 g varmluft
Hæld nødder/mandler ud på bageplade beklædt med bagepapir.
Resten af hvidvinseddiken kan med fordel stænkes udover nødderne/mandler.
Bag dem 20 min til de er tørre og gyldne.
Drys evt. ekstra salt over og hvis du kan li hvidvinseddikens smag, kan du stænke lidt olivenolie over også, da det vil fremhæve denne smag.



 Saltmandler

300 g mandler
2 dl vand
1 god spsk god salt
Opvarm ovnen til 150 g

Hæld vand og salt på en stor stegpande og kog op.
Når vandet koger hældes mandlerne på og der røres rundt i saltvandet mens vandet fordamper - panden bliver hvid af saltresterne.
Mandlerne hældes over på en bageplade med bagepapir
Sæt mandlerne i ovnen i 15 min til de er tørre.
Afkøles herefter
Skulle I ikke spise dem med det samme, kan de opbevares i et lufttæt glas/beholder